Pin-Up stiilis tehtud foto on pilt väga seksikast tüdrukust, kes saavutas uskumatu populaarsuse Teise maailmasõja järgsel perioodil tänu Ameerika sõduritele, kes ostsid massiliselt seksikate tüdrukute piltidega plakateid, kelle hulgas olid ka Hollywoodi näitlejannad Betty Grable ja Rita Hayworth.
Tänapäeval kasutatakse populaarset Pin-Up kaunistust laialdaselt kondiitrikunstis, olles üks populaarsemaid pidulikud tordikaunistused ja magustoitude jaoks ning nõuab söödavate fotode printimist ja pealiskihtide kasutamist, mida täiendavad mitmesugused kaunistused.
Söödava fotoprintimisega kaunistamine
Pin-Up foto on pilt kaunist poolalasti tüdrukust, mis on tehtud 20. sajandi keskpaiga Ameerika graafika stiilis.
Tüdrukute eredad ja originaalsed söödavad pildid meeldivad mitte ainult meestele, vaid ka naistele ning viimastel aastatel on need kondiitritööstuses saavutanud uskumatu populaarsuse ideaalse kaunistusena aastapäevaks, rahvusvaheliseks naistepäevaks või sõbralikuks peoks.
Söödava trükiga Pin-Up kooki saab kaunistada mitmel viisil:
- Kujutise saab õhukesele mastiksikihile üle kanda, lõigates selle mööda kontuuri välja ja seejärel mastiksi koos pildiga koogile üle kanda.
- Teisel juhul peate valmistama väikese portsjoni võikreemi, määrima selle koogi pinnale ja liimima pildi koogile.
Söödava Pin-Up fotoprintimise abil saab pildi kanda piparkookidele, šokolaadile või beseele. Selline töö ei nõua professionaalseid kondiitri oskusi ja võimaldab kõigil kodus Pin-Up stiilis kooki valmistada.
Spetsiaalsele toiduprinterile trükitud Pin-Up tüdruku pildi jaoks on vaja kasutada toidutinti, suhkrut või vahvlipaberit. Kondiitritööstuse spetsialistid soovitavad toidutrükkimiseks kasutada spetsiaalset printerit või modifitseeritud Canoni või Epsoni printereid, mis on täidetud spetsiaalsete toiduvärvidega.
Söödav foto Pin-Up on tehtud:
| Paberi tüüp | Kuidas kasutada |
| Suhkrupaber | Paks, peaaegu läbipaistmatu, elastne paber magusa maitse ja vanilje varjundiga, mis võimaldab teil saada kõrgeima kvaliteediga, erksaid pilte rikkaliku värvipaletiga, mis sobib ideaalselt kolmemõõtmeliste piltide loomiseks. Sellise paberi eripäraks on ka selle eriline pehmus, mis nõuab, et pilt tehtaks mitte varem kui 3 päeva enne kasutamist. Sõltuvalt tootjast on olemas paks ja õhuke suhkrupaber:
|
| Vahvli- (riisi-) paber | Õhuke ja väga habras, maitsetu poorse struktuuriga paber võib olla:
|
Kolmemõõtmelise foto tegemiseks Pin-Up stiilis soovitavad kondiitrid kasutada suhkrupaberit. See kate on ideaalne kaunistus juustukoogile, tarretisega magustoidule või võiga, valgukreemiga koogile.
Vahvlipaberit kasutatakse:
- koogikeste pin-up stiilis kaunistuste (medaljonide, pealisdetailide) loomiseks;
- väikese pildi printimiseks, mida saab edasi töödelda lokkis kääridega;
- et luua Pin-Up tüdrukust kolmemõõtmeline fotopilt ilma heleda taustata.
Söödavad Pin-Up stiilis kookide fotopildid tehakse A4-formaadis (21*30 cm) või A3-formaadis (29*42 cm), jättes servadesse 1 cm valged veerised. Trükitud pilt võib olla ka väiksema formaadiga, ümmarguse kujuga või kujundada mitmest objektist kollaažina.
Koogikeste kaunistamiseks kasutage 6–6,5 cm läbimõõduga pilte. Ühel lehel võib olla kuni 12 sellist ümmargust pilti.
Koogi pealmise osa kaunistamine
Pin-Up tüdruku kolmemõõtmelise pildi koogile kandmiseks vajate:
- suhkru- või vahvlipaberile tehtud fototrükk;
- läbipaistev toidugeel;
- silikoonhari;
- käärid pildi reguleerimiseks ja kärpimiseks;
- spetsiaalne triikraud pildi silumiseks (valikuline).
Kookide kaunistamise protsess:
- Pin-Up tüdruku foto tuleb läbipaistvast kotist välja võtta ja kõigepealt kaunistatava tordi peale kanda.
- Pildi valged väljad tuleb kääridega välja lõigata. Seda tuleks teha vahetult enne koogile asetamist, vastasel juhul kuivab trükkimiseks kasutatav paber ära ja muutub väga hapraks. Lehele kinnitatakse spetsiaalne kaitsekiht; spetsialistid soovitavad pildi koos sellega välja lõigata. Pärast pildi väljalõikamist tuleks kaitsekiht eemaldada.
- Ettevalmistatud pilt tuleks silikoonpintsliga tagaküljele toidugeeliga katta ja asetada koogi pealmisele kihile. Enne koogile kandmist tuleks vahvlipaber mõlemalt poolt katta toidugeeliga, mis annab sellele täiendava pehmuse, heleduse ja läike. Suhkrupaber tuleks vahetult enne suhkrumassiga kaetud koogile kandmist söödava geeliga katta ainult tagaküljelt. Kujutise esiküljele ei ole vaja geeli kanda. Võikoogile või šokolaadiganache'ile pin-up stiilis pildi pealekandmisel võid söödava geeli üldse vahele jätta.
- Koogile asetatud Pin-Up stiilis pilt tuleks spetsiaalse triikrauaga (või spaatliga) siluda ja pildi rippuvad servad kääridega hoolikalt ära lõigata.
Koogi külje kaunistamine
Lisaks pealmise kihi katmisele saab magustoidu küljele asetada Pin-Up stiilis foto.
- Enne pildi pealekandmist tuleb kook spetsiaalse spaatliga tasandada, määrides kreemi või mastiksit ettevaatlikult koogi küljele.
- Suhkru- või vahvlipaberile tehtud Pin-Up stiilis foto tuleks mööda kontuuri välja lõigata, kaitsekiht eemaldada ja tagakülg katta sulatatud valge šokolaadi või dekoorgeeliga.
- Valmistatud pilt tuleb asetada tordi küljele ja kinnitada hoolikalt käega.
Kui kaunistate kooki söödava trükisega, näiteks tapeediga, peaksite kõigepealt küljed määrima võikreemiga või katma ganache'iga. Paber asetatakse kreemile, kuni see täielikult kõveneb.
Kuna külgkaunistus ei suuda kooki tasandada, tuleks selle külg enne pildi pealekandmist hästi tasandada.
Kuidas valida foto magustoidu kaunistamiseks
Professionaalsed kondiitrid soovitavad teha internetist tordi kaunistamiseks kasutatavas Pin-Up stiilis fotosid, eelistades pilte, mille suurus on vähemalt 1200 pikslit. Vastasel juhul tuleb seda suurendada, mis toob kaasa teravuse kadumise. Samuti ei ole soovitatav kasutada nutitelefoni ekraanipildi tegemisel saadud pilti.
Samuti soovitavad eksperdid Pin-Up stiilis tordi pildi valimisel pöörata tähelepanu vesimärkide puudumisele, mida on praktiliselt võimatu eemaldada.
Kuidas pilti salvestada
Pilti tuleb hoida kuivas kohas temperatuuril, mis ei ületa +25 °C, vältides painutamist, otsest päikesevalgust, vett või kondensatsiooni.
Et fotole mustus ei satuks, tuleks seda hoida õhukindlates anumates. Paberi hoidmine tavalistes kaustades on samuti lubatud. Toidufotopaberit, millel on pilt, ei saa külmutada.
Mida saab kaunistada?
Magustoiduid saab kaunistada suhkru- või vahvlipaberile tehtud Pin-Up stiilis fotodega:
- mastiks;
- võid sisaldav koor (või kondenspiimaga, šokolaadi või kodujuustuga);
- valgu-võikreem;
- valgukreem;
- šokolaadi ganache;
- šokolaad;
- piparkoogi glasuur;
- isomalt (karamell).
Pin-up stiilis kaunistused pealisdetailidega
Pin-up stiilis fotosid saab kasutada pealisdetailide valmistamiseks, mis on üks populaarsemaid võimalusi piduliku koogi kaunistamiseks. See valik sobib ka koogikeste kaunistamiseks ega vaja professionaalseid oskusi figuuride skulptuurimisel ja maalimisel.
Kaunistamine vahvlipaberist pealiskihtidega
Paksust vahvlipaberist valmistatud pealispinnad hoiavad oma kuju hästi ega vaja mastiksifiguuri eelnevat ettevalmistamist.
Tootmisprotsess:
- Internetist valitud pildid tuleb printida paksule vahvlipaberi lehele ja seejärel tavaliste kääridega välja lõigata. Seda tuleb teha ettevaatlikult, kuna paber on väga habras.
- Sulata taldrikul või kausis valge šokolaad, kasta sellesse pulk (või hambatikk) ja seejärel aseta see ettevalmistatud peale tagaküljelt. Kõvastunud šokolaad kleepib pin-up pildi pulga külge, luues kaunistuseks vajaliku pealiskihi.
- Valmis pealiskiht tuleks tordipõhja sisse torgata.
- Kuna vahvlipaber hoiab oma kuju hästi, saab pealiskihti kasutada söödava kujukese valmistamiseks. Sellisel juhul saate printida ainult tüdruku pildi ülemise osa, kasutades kreemi, et kujutada tema täisseeliku volange.
- Lisaks pulkadele saab ühe koogivormi küljele asetada valmis pealiskihte ja asetada neid ka kreemi peale medaljonina. See valik sobib Pin-Up koogikeste kaunistamiseks.
- Koore sisse torgatud või peale asetatud vahvlipaberist pealsed tuleb eelnevalt isoleerida sulatatud šokolaadi või kakaovõiga. Vahvlikatet ei ole vaja toidugeeliga katta.
Suhkrupaberi pealiskiht
Pealmiste kaunistuste tegemiseks kasutatud pin-up stiilis fotot saab kanda suhkrupaberile. Sellisel juhul on pilt erksam ja pealiskihi väljalõikamise protsess on paberi pehmuse ja elastsuse tõttu palju lihtsam.
Erinevalt vahvlikaunistustest ei hoia suhkrupaberist pealispinnad oma kuju, seega enne kasutamist peate valmistama aluse mastiksist või piparkoogist.
Vajalikud materjalid:
- suhkrupasta;
- suhkrupaberile trükitud pildid;
- silikoonmatt ja taignarull;
- tärklis;
- sulatatud valge šokolaad või dekoorgeel;
- nuga või spetsiaalne klaas;
- käärid.
Tootmisetapp:
- Silikoonmatil tuleb rullida kiiresti kuivav mastiks (valge või värviline), mis on võetud koguses 100–150 g. Kui selle tagaküljele sulatatud šokolaadiga pulk liimitakse, peate suhkrupasta õhukese kihina lahti rullima. Puidust varda mastiksisse sisestamiseks peaks kihi paksus olema 0,5–1 cm. Kui teil pole silikoonmatti, võite mastiksi köögilaua pinnale rullida, olles selle eelnevalt kleepuvuse vähendamiseks tärklisega üle puistanud.
- Pakist tuleks võtta suhkrupaberi leht, millele on trükitud pin-up stiilis pildid, ja lõigata see kääridega mööda kontuuri välja. Pärast kaitsekile ettevaatlikku eemaldamist pildilt katke tagakülg silikoonharjaga toidugeeliga ja kandke see seejärel mastiksile.
- Nuga või spetsiaalse klaasi abil peate mastiksist välja lõikama pildi täpse kontuuri.
- Valmistatud pealispinnale tuleb sisestada puidust varras (pulk) või liimida see kausis sulatatud valge šokolaadiga. Et tikk vormist välja ei libiseks, võib vuuki määrida sulatatud šokolaadiga (dekoorgeeli või vedela meega).
- Valmis pealiskiht tuleb kuivatada. Kuivamisaeg sõltub mastiksi kvaliteedist ja koostisest ning kestab mitu tundi kuni üks päev.
- Pärast kuivamist tuleb mastiksi pealiskihid sisestada valmis koogi kihtidesse. Pin-Up stiilis täiendava kaunistusena on lubatud kasutada mastiksikujusid, paelu või vibusid.
Kuidas kaunistust täiendada
Pin-Up stiilis kooki täiendavad kaunistused on järgmised:
- Karamellipulgakommid. Selle kaunistuse saab kodus valmistada toonitud karamellist ja kinnitada koogi peale asetatud puidust varda külge;
- Erinevad marjad ja puuviljad. Pin-Up stiilis magustoitude kõige populaarsem kaunistus on vahvlikoonusesse asetatud ja sulatatud šokolaadiga kaetud maasikad.
- Kuldse, hõbedase või pronksise varjundiga puistatud diskopallid annavad magustoidule originaalse läike ja flirtiva ilme. Võite kasutada ka südamekujulisi kondiitritooteid või erinevat tooni mini-merise kujulisi kondiitritooteid.
- Suhkru- või võiroosid, mis kulgevad lindina üle kogu tordi pinna, või fondantist välja lõigatud liblikad.
- Mastiksist pealdised ja numbrid, mida kasutatakse Pin-Up stiilis koogi kaunistamiseks (kasutatakse sünnipäevade või tähtpäevade puhul).
- Šokolaaditilgad, Ferrero Rocher või Raffaello kommid.
Kaunistust saab kondiitri soovil paigutada suvalises järjekorras, asetades selle võikreemile, valgukreemile, ganache'ile või šokolaadimastiksile.
Mittesöödavad kaunistused
Koogi kaunistamiseks kasutatavaid pin-up stiilis fotosid saab kombineerida mittesöödavate dekoratiivelementidega:
Paeltega
Satiin-, rep- või sametpaelad toovad kaunilt esile koogi mitmetasandilise kuju ja selle idee ning annavad magustoidule ka Pin-Up stiilile iseloomuliku süütuse ja mängulisuse. Koogikihtide ümber saab siduda helepunaseid või roosasid paelu või neist saab teha suurejoonelisi vibusid.
Lisaks ilmsetele eelistele on sellel kaunistusvõimalusel ka mitmeid puudusi, kuna see võib transportimise ajal kooke pigistada ja koore all sulatada.
Lilled
Värsked lilled sobivad ideaalselt Pin-Up stiilis koogi kaunistamiseks, rõhutades kompositsiooni naiselikkust. Neid saab kasutada tordi ülaosa kaunistamiseks või mitmetasandiliste paeltena, mis kaunilt torti ümbritsevad või põhipilti raamivad. Lisaks heledusele saab lillekaunistust kasutada ka siis, kui soovite luua kooki ühes kompositsioonis koos kaunistustega saalis.
Vaatamata laialdasele populaarsusele ei soovita professionaalsed kondiitrid Pin-Up stiilis koogi kaunistamisel kasutada kalla-liiliaid, nartsisse, liiliaid, maikellukesi ja nelke nende õisikute ohtliku toksilisuse tõttu.
Mittesöödavad pealsed
Pin-Up stiilis kaunistuse originaalsust aitavad rõhutada pealdised, mitmesugused mittesöödavad figuurid või pildid. Seda tüüpi kaunistus sisestatakse koogi ülaossa ja lisaks kasutusmugavusele hindavad kondiitrid seda ka selle võime eest jääda muutumatuks hoolimata temperatuurimuutustest ja magustoidu säilivusajast.
Plastnukud
Originaalne viis Pin-Up stiilis koogi kaunistamiseks on kasutada kreemilehtedest kleidiga plastnukku. Nuku saab asetada koogi peale ja istuda mastiksile nii, et selle jalad ulatuvad magustoidu alumise astmeni.
Nuku saab kinnitada sulatatud valge šokolaadi või spetsiaalse kinnituskreemi abil. Tema riietus on loodud kondiitritoodete süstla abil, muutudes 50ndate stiilis flirtivaks kleidiks, millel on volangid ja volangid. eelmisel sajandil.
Pin-up stiilis kaunistusi peetakse moes ja moodsaks kondiitritoodete trendiks, mida kasutatakse pidulike kookide ja koogikeste kaunistamiseks. Suhkru- või vahvlipaberile trükitud naeratavate, flirtivate tüdrukute fotosid kasutatakse kooki ülemise ja külgede kaunistamiseks ning pealiskihtide valmistamiseks.
Koos marjade, kommide või paeltega võimaldab see kaunistus teil luua ideaalse piduliku magustoidu sünnipäevaks, aastapäevaks või rahvusvaheliseks naistepäevaks.
Video pin-up stiilis fotode kohta
Kuidas kiiresti ja lihtsalt Pin-Up kooki kaunistada: